SANTO PIETRO Agriturismo in San Gimignano, Siena Toskana Italien

Traube

100% Merlot.

Weinberg

In der Gemeinde von San Gimignano gelegen gehört die Lage zum Besitz von Santo Pietro a Pancole. In Süd-Südwestlage. Der Rebschnitt erfolgt mit Drahtrahmenziehung auf 80 cm über dem Boden, wobei die Erträge auf ein Minimum reduziert werden (70 Doppelzentner pro Hektar).

Weinbereitung

Rotwein, mit anfänglicher Maischegärung von 4 - 6 Tagen und einer 15 - 20tägigen Maischung bei einer gleich bleibenden Temperatur von 25 - 30°C. Darauf folgt die Gärung im Barrique.

Veredelung

12 Monate im Barrique, Fässer aus französischer Eiche. Darauf folgt eine weitere Verfeinerung von mindestens 6 Monaten in der Flasche.

Der Wein

von intensiver rubinroter Farbe, das Bukett hat eine dominierender Note von Waldbeeren, Tabak und leichtem bitterem Kakaogeschmack. Sehr gefällig mit gut ausgeglichenem Tannin. Sehr lang anhaltend im Gaumen.

Traube

100% Sangiovese grosso.

Weinberg

Selected grapes from the estate's vineyards in the Santo Pietro a Pancole area. Trained using the Guyot and spurred cordon systems, the vines have very low per-hectare yields.

Weinbereitung

The grapes are harvested in October, and maceration lasts 10 days, with skin contact and frequent pumping over. This is followed by at least 3 months in stainless steel vats.

Der Wein

Bright, ruby-red colour, with pronounced raspberry and blackberry aromas; dry, full taste, with pleasing red-berried jammy flavours. Long finish.

Traube

100% Vernaccia di San Gimignano.

Weinberg

Ausgewählte Weinberge auf einer Höhe von 250 m auf dem Besitz des Landgutes Santo Pietro a Pancole. Die Weinstöcke sind mit Guyotschnitt auf tuffsteinhaltigem Boden gezogen.

Weinbereitung

Einer leichten Einmaischung folgt eine Maischegärung von 24 Std. mit der Beerenhaut im Most. Nach der Trennung von der Beerenhaut gärt der Traubenmost weiter im Barrique.

Veredelung

6 Monate im Barrique, in 1. und 2. Passage Weinfässer aus französischer Eiche,. Darauf folgt eine angemessene Verfeinerung in der Flasche.

Der Wein

Von heller und glänzender Farbe, intensives Bukett mit blumiger Note von Ginster und Lindenblüte, volles Aroma, frisch und lebendig mit einem eleganten fruchtigen und würzigen Ton.

Der Vin Santo di S. Gimignano, einer der bekanntesten Trockenbeerenweine Italiens, ist von jeher bei Festen ein allgemein vertrauter und köstlicher Begleiter der Süßspeisen.

Die große Vielfalt der verwendbaren Trauben, das Mikroklima des Terroirs unseres Landgutes, der große Trockenraum und die Leidenschaft und Liebe, die zur Herstellung dieses Weines notwendig sind, sind die grundlegenden Elemente, um einen besonderen Vin Santo zu erhalten.

Unser Vin Santo ist nicht nur ein angenehmer "Gesprächspartner", sondern ist auch der natürliche Begleiter für alle trockenen Süßspeisen unserer Region.

Traube

100% Sangiovese grosso.

Weinberg

Ausgesuchte Trauben der Weingärten des Landgutes Santo Pietro a Pancole. Mit Guyot-Schnitt und typischer Drahtrahmen gezogene Reben mit sehr niedrig gehaltenem Hektarertrag.

Weinbereitung

Die im Oktober gelesenen Trauben gären 10 Tage lang mit der Beerenhaut und unter häufigem Umpumpen. Darauf folgt eine Reifung der von mindestens 3 Monaten in Edelstahlbehältern.

Der Wein

Glänzend- rubinrote Farbe, geprägt von einem Himbeer- und Brombeerbukett, trocken, wohlschmeckend, voll und würzig, mit einem angenehmen Ton von Waldbeerenkonfitüre. Lang anhaltend im Gaumen.

Traube

50% Sangiovese 50% Merlot.

Weinberg

Recently planted (5 years ago) and sited at 300 mt. above sea level.

Weinbereitung

Fully ripe grapes harvested at the end of September, first the Merlot followed by Sangiovese. Weinbereitung takes place separately, with a long maceration with skin contact (15/20 days). Der Wein is then blended and refined for a short time in small oak barrels. A proper refining follows.

Der Wein

Very intense ruby red colour, remarkable fruity flavour with scent of ripe berries. Dry at the taste, with a pleasing mildness, with an inkling of ripe cherry and blackberry.

Combinings

Grilled meat and mild seasoned cheese.

Traube

100% Vernaccia di San Gimignano.

Weinberg

Situated in the Comune of San Gimignano in the Santo Pietro a Pancole area. The vines grow on sandy and clayey terrains which take their origin from the Plyocenic age.

Weinbereitung

Following the harvest, in the early days of September, wine making takes place in steel vats at controlled temperature (16/18° C) after cryomaceration for 18/20 hours. After bottle refining Der Wein is commecialized.

Der Wein

Santo Pietro Vernaccia shows a fairly pale straw-coloured yellow, with greenish hues. Rich bouquet, fresh and delicate with hints of gorse and lime tree, followed by a fruity sensation. Balanced taste, dry, fragrant, with the right acidity.

Combinings

Ideal as an aperitif, it can be combined with fish courses and grilled poultry.

In der Hügellandschaft der zentralen Toskana liegt das Landgut Santo Pietro in einer für den Anbau von Oliven besonders geeigneten Gegend.
Die Olivenhaine wurden auf den am besten dafür geeigneten Bodenpartien angelegt, die Ernte erfolgt frühzeitig durch Abpflücken der Frucht von der Pflanze.

Die Oliven werden nur für einen ganz kurzen Zeitraum gelagert, bevor sie kalt gepresst werden.
Das Ergebnis ist ein erstklassiges extrareines Olivenöl, das den Geruch der Sonne und des toskanischen Bodens in sich trägt und mit den niedrigsten Säuregehalt aller Qualitätsöle aufweist.